Городским жителям полезно выбраться в лес из асфальтового заточения. А если у прогулки есть цель, она превращается в настоящее приключение. Мы отправились на поиски грибов, чтобы успеть насладиться осенним лесом до того, как зима украсит его на свой лад.
Лес встречает запахом сухих листьев и разноголосым пением птиц. Мы пришли за грибами, поэтому сразу стали всматриваться в сырую землю. На глаза попались упругие шляпки, чуть прикрытые осенними листьями. Поганки всегда выставляют себя напоказ, а хороший гриб поискать нужно. Приветствуя нас грибным ароматом, поганка дарит надежду, что дальше встретятся съедобные грибы. Конечно, в лесу уже побывали более предприимчивые грибники и нам нужно постараться, чтобы отыскать грибы.
Мухоморы семьями выглядывают из-под деревьев. У здоровых, свежих грибов ярко-красный цвет, но нам встречаются ядовито-чёрные мухоморы. Они словно переоделись для Хэллоуина. На самом деле, чёрный мухомор – плохая примета для грибника. Шапочка такого цвета указывает на ночные заморозки. Это значит, что и съедобные грибы могли пропасть из-за плохой погоды.
При близком соседстве с ядовитыми грибами, съедобные тоже становятся непригодными. Отравления грибами – самые коварные и опасные. Поэтому, если у вас есть сомнения, не рискуйте! Некоторые ядовитые грибы очень похожи на съедобные. Они маскируются под лисичек, опят и на первый взгляд выглядят так же. Посмотрите эту памятку, если гриб вызвал подозрение.
Углубившись дальше в лес, мы, наконец, нашли первый съедобный гриб. Несмотря на то, что грузди растут большими семьями, мы нашли одинокий груздь. Видимо, он стойко перенёс заморозки, надёжно спрятавшись от посторонних глаз. Самый большой урожай груздей бывает с июля по август. Наша встреча - исключение для этого сезона. Эти грибы растут в дубовом и сосново-берёзовом лесу. Будьте осторожны, грузди не совсем пригодны для еды. Перед засолкой их следует вымочить в холодной воде.
Издалека заметны яркие, красочные бутоны физалиса. У этого украшения леса много полезных свойств. У красной ягоды, облачённой в оболочку, напоминающую китайский фонарик, кисло-сладкий вкус. Физалис содержит много витаминов и применяется в медицине как болеутоляющее и антисептическое средство. У растения высокая энергетическая ценность.
Чем дальше в лес, тем больше грибов. Несмотря на то, что мы уже почти отчаялись и были готовы отложить календарь грибника до следующего года, нам повезло. В глубоком овраге, под пеньком, повстречали целое семейство опят, а немного дальше рос заблудившийся рыжик. Грибы, спрятавшись от морозов под листьями, дождались нас.
Осенью в лесу так тихо, что можно услышать листопад. На опавших листьях по утрам лежит иней. Морозный узор символизирует окончание грибного сезона. И хотя так и не удалось доверху наполнить корзины грибами, осенний лес нас очаровал. Постарайтесь и вы найти время, чтобы погулять по лесу. Осенью там очень красиво.
Отношение к съедобным мухоморам в мире потихоньку меняется в сторону все более позитивного, чего не скажешь про нашу страну. Конечно, им проще – они имеют в активе деликатесный цезарский мухомор, который на протяжении тысячелетий подспудно формирует благоприятный облик этих грибов в сознании европейцев, массово собираемые и продаваемые на рынках крупные и вкусные съедобные мухоморы Азии и Латинской Америки, и т.д., и т.п. Даже статус красного мухомора грибобоязненные европейцы сейчас меняют с «ядовитый» на «съедобный после отваривания». У нас же только самые продвинутые грибники знают, что такое поплавки (маленькие съедобные мухоморчики) и собирают их, а уж о сборе крупных съедобных мухоморов (серо-розового, толстого, шишковидного, щетинистого) даже и речи не идет. Между прочим, цезарский гриб уже во всю растет на нашем юге, а на Дальнем Востоке встречается его почти столь же вкусный родственник мухомор цезаревидный.
В этом обзоре я хочу рассказать вам о съедобном мухоморе краснеющем, или как его чаще называют в нашей литературе – серо-розовом.
Мухомор серо-розовый - вкусный съедобный гриб , сбор которого - удел опытных грибников. Меня несколько раз пытались «спасать», видя в корзине серо-розовые мухоморы. Поскольку заговорить со странным очкариком с мухоморами решаются не все, то бывает забавно ловить на себе взгляды недоуменные (это что, едят?!), сочувствующие (вот дурачок-то…) и подозрительные (наркоман, наверное…). Одна добросердечная бабушка как-то гналась за мной от автобусной остановки до электрички (а это полкилометра). Она трогательно ругалась на городского балбеса и даже пыталась отнять корзину…
Хотя гриб годится в пищу и в свежем (и даже сыром) виде, обычно он употребляется жареным после предварительного отваривания. Так поступают и европейцы, которые перед приготовлением хорошо его отваривают и сливают воду. Краснеющий мухомор хорош маринованным и соленым, он отлично подходит для сушки. Именно из сушеных, а не сырых шляпок этого гриба получается самый вкусный суп. Молодые плодовые тела с нераскрытыми шляпками можно запекать на гриле на манер колбасок, а можно есть сырыми, добавляя в овощные салаты. Очень неплохим получается с ними либо салат с маринадом, где присутствует немного уксуса и сахара, либо салат, куда добавлены вареные кальмары, перепелиные яйца и майонез. Отваренные краснеющие мухоморы хорошо ведут себя в заморозке, сохраняясь до следующего сезона. На вкус мякоть этого гриба напоминает курятину, сопровождаясь характерным тонким мухоморным привкусом, который сложно описать для человека, который его не попробовал.
Как же выглядит и где растет краснеющий мухомор?
Шляпка его крупная, 8-20 см в диаметре, грязновато-красноватая или серо-розовая (англичане называют серо-розовый мухомор «Blusher», что означает «румяна», передавая таким образом характерную
неровно-розовую окраску шляпки), реже красновато-коричневатая, покрыта грязно-серыми хлопьями, сначала округло-яйцевидная, затем распростертая, в сырую погоду слизистая. Мякоть белая, без особого
вкуса и запаха, на изломе и в местах червоточин розовеет или краснеет. По вкусу мякоть немного напоминает белое куриное мясо. Пластинки белые, у зрелых грибов слегка краснеющие, пятнистые. Ножка
7-15 х 1,5-2,5 см, полая, в основании клубневидно-утолщенная, белая, затем красноватая, со свисающим белым широким пленчатым кольцом, сверху полосатым, снизу с розоватыми волокнами. Вольва
приросшая к основанию ножки, в виде концентрических складок.
Гриб населяет светлые лиственные и смешанные леса. Растет на почвах любого типа, повсеместно в зоне умеренного климата Северного полушария кроме западной Северной Америки. С конца XX века гриб
распространился в Южной Африке, куда он был занесен вместе с привезенными из Европы саженцами. Период плодоношения - июнь-октябрь, по всей лесной зоне России. У гриба есть редкая и очень красивая
разновидность, которая отличается от обычной ярко-желтым кольцом. За все годы мне повезло найти такой гриб лишь однажды. Встречается и альбиносная (белая) форма.
Белая форма краснеющего мухомора
В сухую погоду, а также в самом начале сезона покраснение мякоти на сломе может быть выражено слабее, поэтому следует проявлять некоторую осторожность, чтобы не спутать мухомор серо-розовый со
светлоокрашенным пантерным или выцветшим после дождя красным мухоморами. Замечено, что часто мухоморы серо-розовый и пантерный растут по соседству. Иногда гриб путают со съедобным мухомором
толстым, что, впрочем, не опасно.
В Конго, Замбии, Зимбабве и других странах Центральной Африки с 30-х годов прошлого века специалистам известна так называемая конголезская форма
мухомора краснеющего. Будучи молодым, он
довольно светлый, как и его северный родич, однако с возрастом и шляпка, и ножка становятся оранжево-коричневыми или коричнево-красными. Несмотря на довольно горьковатый вкус мякоти, местные
племена шона
и бемба
с удовольствием его собирают и употребляют в пищу.
Мухомор краснеющий отличается и лекарственными свойствами
. В свежих плодовых телах найден бетаин (витаминоподобное вещество, производное холина), обладающий физиологической
активностью. Бетаин применяется в качестве лекарственного средства, пищевой добавки. Традиционно бетаин используется в качестве гепатопротекторного и метаболического средства. Входит в состав
ряда препаратов для улучшения функций печени. Делаются попытки использовать бетаин в качестве средства для коррекции ожирения, однако серьезных научных данных по влиянию бетаина на развитие
избыточного веса нет. Изучаются попытки применения бетаина при болезни Альцгеймера. Существуют данные, что высокое потребление бетаина может предотвратить риск развития рака молочной
железы.
Интересно, что гриб содержит один из так называемых «неядовитых ядов»
. К таким ядам относятся либо токсины, опасные для животных, но не для человека, либо яды, которые могут
подействовать, только если в чистом виде попадут в кровь (их надо вводить шприцем), а пищеварительной системой они не усваиваются и потому не опасны. Примером таких неядовитых ядов могут быть
фалло- и виротоксины бледной поганки, фламмутоксин зимнего опенка, плевротолизин вешенки и рубесценслизин краснеющего мухомора. Рубесценслизин - это гемолитик, т.е. токсин, разрушающий кровь. Это
кислый белок, который напрямую разрушает клеточные мембраны эритроцитов и лейкоцитов (а также клетки мышц, печени и почек) благодаря своим свойствам поверхностно-активного вещества. Введенный
внутривенно (опыты на мышах и крысах), он очень токсичен. LD50
составляет в среднем 0,25 мг/кг. Отравление сопровождается
обширным внутрисосудистым разрушением крови, массивным выделением плазмы за счет увеличения проницаемости сосудов, дополнительно проявляются нарушения работы сердца и центральной нервной системы.
При больших дозах смерть мышей наступает уже через 10-15 секунд и сопровождается приступами. Дозы в области LD50
или
несколько выше убивают мышей за время от 30 секунд до 1 часа, крыс - за 7-15 минут. Смерть наступает в результате геморрагического отека легких.
К счастью, рубесценслизин, во-первых, не усваивается нашей пищеварительной системой и проникнуть в кровь не может, и, во-вторых, разрушается даже при не очень значительном нагревании (более 80°С,
т.е. и при варке, и при жарке). С учетом этого, а также всегда успешного употребления этого гриба в мире (ни одного случая отравления), я счел бы репутацию серо-розового мухомора не
пошатнувшейся.
Жители Карпат признают только один гриб — белый, а остальные даже не считают за грибы … Возможно, именно по этой причине в Карпатском регионе отравления смертельно опасным грибом — зеленым (Amanita phalloides (Fr.) Link), более известным под тривиальной названием «бледная поганка» — чрезвычайно редки. Бледная поганка мухомор зеленый – подробная информация с фото гриба и видео.
К сожалению, больше всего жертв бледной поганки можно наблюдать в восточных и центральных регионах Украины и южной части России. И не удивительно, ведь в рацион жителей степи, за редким исключением, никогда не входили грибы. Однако все изменилось в 1960-х, после освоения целинных степей.
Жители степи столкнулись с проблемой пыльных бурь, которые сдували верхний слой почвы, тут же было решено сажать полезащитные лесополосы. Деревья, которые никогда не росли в степи, никак не желали приживаться, однако ученые нашли выход — завезли лесную почву.
Казалось бы, деревья растут, пыльные бури укрощены, а государство с хлебом — покорена и работает в интересах страны советов. Вместе с лесным грунтом в степную зону попали споры и мицелий многих грибов-макромицетов, без которых не росли деревья.
Разве это плохо, что вместе с лесами пришли и грибы — привычные северянам? Наверное, нет, но, кроме съедобных, далеко на юге появились и ядовитые, из которых и Мухомор зеленый — бледная поганка …
Бледная поганка мухомор зеленый фото видео
Естественный ареал Мухомора зеленого — это хвойные и лиственные леса Европы и Северной Африки. Однако, вместе с саженцами различных деревьев бледная поганка распространилась по всем материкам, где прижилась и вступила в симбиоз с аборигенными видами деревьев, отчасти вытеснив местных.
Так, в Калифорнии (Северная Америка) этот гриб прекрасно сосуществует с Дубом прибрежным (Quercus agrifolia Ne), в Центральной Африке бледная поганка сжилась с видами эвкалипта (Eucalyptus L’Hr.), а в Новой Зеландии — с местными эндемичными видами Лускоплодником (Leptospermum JR Forst. & G. Forst.) и Кануку (Kunzea ericoides (A. Rich.) J. Thompson) … Вместе с саженцами дубов и сосен Мухомор зеленый распространился в Австралии и Южной Америке.
С приходом осени наступает горячий сезон «тихой охоты» — грибы появляются повсеместно, и в карпатских горных смеречняках, и в полесских болотных борах, и в приднепровских байрачных дубравах, исключением не является и лесополосы вдоль полей, автострад и железнодорожных полос.
В то время, когда галичане или волыняне, с приходом осени, отправляются в лес за белым грибом (Boletus edulis Fr.), то слобожанам и надднепрянцам не так везет — им приходится удовлетворяться шампиньонами (Agaricus), грибами-зонтиками (Macrolepiota (Scop. : Fr.) Singer, 1948) и сыроежками (Russula Pers., 1794).
Неопытный грибник, в то же время, может спутать эти съедобные грибы со смертельно ядовитой бледной поганкой. Более того, они могут расти вместе под одним и тем же деревом, поэтому следует быть очень внимательным при сборе грибов — если возникает малейшее сомнение относительно их видовой принадлежности, то такие грибы не следует собирать. Это простое правило может спасти жизнь.
Обратите внимание на внешний вид бледной поганки, она отличается от шампиньонов!!!
Описания бледной поганки неисчислимо много дублированы в СМИ, книгах, брошюрах, плакатах и Интернет сайтах, кажется, уже все все слышали, знают и следят, однако смертельные случаи продолжают появляться.
Поэтому необходимо (даже, несмотря на многочисленные фотографии) вкратце напомнить читателям описание этого опасного гриба. Мухомор зеленый, он же бледная поганка, принадлежит к семейству Мухоморовых или Аманитовых (Amanitaceae R. Heim ex Pouzar 1983) — это грибы с пластинчатым гименофором.
То есть, если перевернуть гриб, снизу его шляпки видно пластинки (такие, как на фото выше), расходящиеся центробежно от ножки. Аналогичные пластинки есть и у сыроежек и шампиньонов.
Отличительной чертой бледной поганки, например, от шампиньонов, очень сильное утолщение ножки в основании, которое окутано особым покрывальцем — Вольво (черта всех мухоморов).
Остатки покрывальца имеются также и на середине ножки, подобное имеется у шампиньонов, окраска шляпки бледной поганки очень изменчива: она может быть и вполне белой, и желтоватой, и зеленоватой, и даже красноватой, именно поэтому ее часто путают с другими грибами …
Бледная поганка симптомы отравления
Опасность яда Мухомора зеленого заключается в очень медленном проявлении ее действии. В отличие от других грибов, токсины бледной поганки, распространяясь по организму, сначала не вызывают болевых ощущений, тошноты, повышения температуры или других признаков отравления, однако, проникнув во все органы и ткани организма, медленно вызывают их патологические изменения.
Следует заметить, что признаки отравления проявляются только через 1 — 3 суток, а у детей — через шесть — десять часов. Появление первых симптомов наблюдается уже тогда, когда яды серьезно повредили органы и возбудили метаболизм.
Именно по этой причине смертность при отравлении бледной поганкой иногда составляет до девяносто процентов … При своевременном диагностировании и правильной интенсивной терапии количество летальных случаев удается сократить до тридцати — тридцати шести процентов, а в странах Европейского Союза — до пятнадцати процентов.
Яд бледной поганки содержит «целый букет» сильнодействующих токсинов, учеными разделены две большие группы: аматоксины и фалотоксины. Они представляют собой полициклические пептиды. Кроме них биохимики обнаружили еще один токсин — антаманид.
Каждый из этих токсинов имеет свою цель поражения, а в комплексе они фактически полностью разрушают обмен веществ в организме. Например, аматотоксины подавляют жизненно важный фермент РНК-полимеразу II. Этот фермент отвечает за синтез информационной РНК (иРНК), которая переносит информацию с ДНК белками.
Остановка РНК-полимеразы II в вызывает прекращение биосинтеза белков, истощение запасов клетки и ее смерть. В то же время фалотоксины проявляют невысокое гемолитическое действие — способны разрушать красные кровяные тельца, что ограничивает доступ кислорода к тканям и органам.
Хотя, в последнее время появились свидетельства, которые сводят на нет ядовитое действие фалотоксинов, поскольку, как утверждается, они плохо всасываются стенками желудка и кишечника. Эти утверждения, обычно требуют еще проверки.
Первым органом, который поражается токсинами бледной поганки является печень, ведь все всосавшиеся пищеварительной системой вещества сначала проходят через этот своеобразный фильтр организма. Нарушение функций печени из-за гибели ее клеток приводит к проникновению токсинов в кровь, а с ней во все органы.
Первые признаки отравления бледной поганкой
Клиническая картина выглядит довольно пессимистично. Первыми признаками отравления бледной поганкой являются тошнота и головная боль, которые наблюдаются от одних до трех суток после употребления гриба в пищу. Следом за ними появляются кишечные колики, понос и лихорадка.
Больной испытывает сильные боли в мышцах и жажду. В это время увеличиваются размеры печени, складывается впечатление, что у человека развивается желтуха.
Впоследствии ослабляется пульс, снижается артериальное давление, потеря сознания. Смерть наступает из-за острой сердечной недостаточности и токсического гепатита.
Смертность в результате отравления грибами в Украине и России является самой высокой из всех пищевых отравлений.
Несмотря на такую печальную статистику, рядовые россияне и украинцы и дальше собирают и употребляют в пищу неизвестные им грибы, подвергая опасности себя и своих близких.
Все знакомы с такими , как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. Сегодня мы рассмотрим подробнее основные виды мухомора, поговорим внешнем виде, а также расскажем о том, где они растут. Выясним, существуют ли виды мухомора.
Начнём с самого узнаваемого вида мухомора, который знаком каждому человеку. Именно он встречается в сказках и именно с ним ассоциируются все .
Съедобный или нет
Казалось бы, мухомор никаким образом не может быть съедобным, ведь он является не только сильнейшим ядом, но и вызывает галлюцинации.
Однако стоит знать о том, что ядовитые и психоактивные вещества хорошо растворяются в горячей воде. Это говорит нам о том, что если сварить мухомор, несколько раз меняя при этом воду, то есть шанс получить вполне съедобный гриб. Проверять эту информацию не стоит, ведь количество ядов в каждом отдельно грибе варьируется, из-за чего даже при правильной варке вы можете серьёзно отравиться.
В научной литературе встречаются следующие названия гриба: Agaricus muscarius, Amanitaria muscaria, Venenarius muscarius. Все названия связаны с использованием гриба против мух.
Как выглядит
Внешний вид гриба не нуждается в подробной характеристике, однако стоит указать самые основные моменты.
Важно! У старых грибов белые бородавки могут смыться осадками.
Когда и где растет, двойники
Данную разновидность можно встретить исключительно в тех лесах, где произрастает или . Всё по той причине, что грибница вступает в симбиоз с указанными деревьями, после чего развивается и формирует надземную часть. Мухомор красный встречается только в умеренном климате Северного полушария. Растёт на окисленных грунтах. Надземная часть формируется с августа по октябрь.
Отдельно стоит сказать о том, с какими другими грибами можно спутать данный вид. Цезарский гриб, который у нас не сильно распространён, очень похож на ядовитого «брата», хотя является вполне съедобным. Он также имеют своеобразную «юбку» на ножке, однако отличается тем, что его шляпка по цвету схожа с .
Встречается только в Южной Европе.
Съедобный или нет
Употреблять бледную поганку запрещено в любом виде
. Даже после варки со сменой воды данный гриб сохраняет свою токсичность.
Чтобы убить взрослого человека, достаточно дать ему около 30 г мякоти. Смерть наступает в результате мощнейшей интоксикации, которая вызывает появление токсического гепатита (отказывает печень), а также острой сердечной недостаточности. В результате действия отравляющих веществ, печень начинает стремительно разрушаться. Почки не успевают выводить токсины и попросту отказывают.
Важно! Опасность заключается в отсутствии симптомов отравления в первые сутки. Летальный исход после употребления наступает через 1,5 недели в любом случае.
Другое название
Бледную поганку также именуют мухомором зелёным или мухомором белым. Латинское название вида - Amanita phalloides.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Встретить самый опасный гриб в мире можно на плодородных почвах, где он чувствует себя лучше всего. Как и в случае с красным мухомором, поганка вступает в симбиоз с деревьями, поэтому найти этот гриб можно в любом лиственном лесу, где произрастают буки, . Иногда встречается на открытых участках, где часто .
Распространён в умеренном климате Евразии, а также встречается в Северной Америке.
Отдельно стоит сказать о двойниках. Дело в том, что из-за поганки ежегодно умирает огромное количество людей лишь по той причине, что её путают с .
Если поганка окрашена в чисто белый цвет, тогда неопытный грибник, срезав лишь шляпку, может запросто перепутать, и употребить в пищу невероятно опасный гриб. Также поганку путают с зелёной сыроежкой, поплавками и .
Чтобы не спутать шампиньон с поганкой, следует в первую очередь смотреть на окрас пластинок, которые у шампиньонов темнеют со временем. У зелёного мухомора они всегда остаются белыми. Что касается , то у них никогда не формируется вольва, а также отсутствует кольцо в верхней части ножки. Мякоть у сыроежки ломкая, а у мухомора - мясистая, плотная.
Видео: как отличить бледную поганку и зелёную сыроежку
У зеленушки окрашена не только внешняя часть шляпки, но и пластины. Они имеют зеленоватый цвет. Также у зеленушки отсутствует вольва.
Мухомор Баттарры
Ещё одна разновидность мухомора, которая не отличается сильной токсичностью.
Употребление в пищу
Мухоморы Баттарры относят к условно-съедобным грибам. Это значит, что они ядовиты в сыром виде , однако после правильной термической обработки теряют токсичность и могут быть употреблены в пищу.
Важно! Токсичность зависит не только от правильности приготовления, но и от возраста гриба, а также места произрастания, поэтому крайне не рекомендуется экспериментировать с данной разновидностью.
Другое название
Данный вид также называют поплавком баттарры. Латинское название - Amanita battarrae.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Встретить условно-съедобный гриб можно в смешанных и хвойных лесах. Формирование плодового тела происходит с июля по октябрь.
Важно! Баттарры не встречается на щелочных грунтах, о чём стоит помнить.
Спутать обсуждаемую разновидность можно с «собратом» из рода Мухомор - поплавком серым, который является полностью съедобным. Поплавок серый имеет белый окрас основания и ножки, а его пластинки гораздо светлее.
Рассмотрим необычную разновидность, которая не характерна для нашего климата. Поговорим об особенностях Виттадини.
Съедобный или нет
Достаточно противоречивая характеристика гриба в плане съедобности. Одни учёные утверждают, что его можно употреблять в пищу, так как в нём не содержится ядов, другие относят Виттадини к слабо ядовитым.
В любом случае, учитывая редкость гриба, собирать его опасно, так как велик шанс перепутать с токсичными разновидностями того же мухомора.
Другое название
Латинское название - Amanita vittadinii. У данного вида существует большое количество альтернативных названий, а именно: Agaricus vittadinii, Armillaria vittadinii, Aspidella vittadinii, Lepidella vittadinii, Lepiota vittadinii.
Как выглядит
Гриб имеет очень странный внешний вид, поэтому спутать его с привычными для нашей зоны грибами очень сложно.
Когда и где растет, двойники
Начнём с того, что это один из немногих видов, который не вступает в симбиоз с деревьями или кустарниками. Встречается в степных и лесостепных районах.
Что касается климата, то виттадини любит тёплую мягкую погоду, поэтому распространён на юге Европы. Редко встречается в южной части Азии, а также в некоторых регионах России (Ставропольский край и Саратовская область).
Спутать этот вид можно со смертельно опасным белым мухомором , который отличается от обсуждаемого гриба меньшими размерами. Также довитый «собрат» растёт исключительно в лесу, формируя .
Можно спутать с зонтиками , которые не относятся к ядовитым грибам, поэтому данная ошибка никак не отразится на здоровье.
Плодовое тело формируется около 7 месяцев - с апреля по октябрь.
Мухомор белый вонючий
Съедобный или нет
Это смертельно ядовитый гриб
, употребление которого приводит к летальному исходу. Никакая обработка не поможет сделать плодовое тело съедобным для человека, а даже крайне малые дозы вызовут отказ органов и интоксикацию всего организма.
Другое название
Данная разновидность известна нам под альтернативными названиями белая поганка или белоснежная поганка. Также его называют мухомором зловонным. Латинское название - Amanita virosa.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Встретить эту вонючую разновидность можно в хвойных и лиственных лесах, где гриб вступает в симбиоз с деревьями и кустарниками. Предпочитает влажные песчаные грунты. Распространён в северной части умеренной зоны на территории Европы и Азии. Формирование надземного тела происходит с июня по октябрь.
Опустим схожесть данного вида с другими мухоморами, так как большинство из них не употребляется в пищу, а если и употребляются, то лишь опытными грибниками.
А вот о схожести с шампиньонами стоит поговорить. Дело в том, что неопытные грибники могут принять белую поганку за шампиньон, особенно если сбор проводится в сумерках. Шампиньоны имеют короткую ножку и более мясистую шляпку, а пластинки гриба окрашены в чёрный или розовый цвет. Также у шампиньона отсутствует вульва, которая есть у белой поганки (спрятана в грунте).
Знаете ли вы? Викинги перед боем выпивали настой на основе мухоморов, после чего их разум затуманивался и они не чувствовали боли или страха, даже если шли на верную смерть.
Мухомор весенний
Следующий вид получил такое название по той причине, что массово формирует надземные тельца именно весной, а не в конце лета или осенью, как большинство других мухоморов.
Съедобный или нет
Весенний мухомор - это смертельно ядовитый гриб
, схожий по токсичности с белой поганкой. Употребление даже крайне малого количества мякоти приводит к летальному исходу.
Другое название
Так как токсичность схожа с белой поганкой, то этот мухомор именуют весенней поганкой и мухомором белым. Латинское название - Amanita verna. Научные синонимы: Agaricus vernus, Amanitina verna, Venenarius vernus.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Весенняя поганка любит тёплый климат, поэтому встретить её можно в южных частях умеренной зоны. Разновидность растёт исключительно в лиственных лесах.
Важно! Гриб любит щелочные почвы. На кислотных не растёт.
Спутать весеннюю поганку можно с белым поплавком. Ядовитый гриб отличается от съедобного неприятным запахом, а также наличием кольца на ножке. Также имеется сходство с вольвариеллой красивой. Главные отличия - цвет шляпки и запах. У вольвариеллы имеется клейкая субстанция, которая отсутствует у поганки.
Рассмотрим вид мухомора, который встречается в лесной зоне. Поговорим об отличиях и особенностях.
Употребление в пищу
Спорная разновидность, которая в одних источниках указывается как съедобный гриб, а в других - несъедобный. Учитывая то, что виды похожи между собой, употреблять в пищу даже после неоднократной термической обработки крайне не рекомендуется.
Другое название
Латинское название - Amaníta excélsa. В научной литературе также встречаются такие названия: Agaricus cariosus, Agaricus cinereus, Amanita ampla, Amanita spissa и другие.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Чаще всего произрастает в хвойных лесах, где образует симбиоз с деревьями. Иногда можно встретить и в лиственных посадках, однако достаточно редко. Разновидность распространена в умеренной зоне. Формирование плодового тела происходит летом и осенью.
Выше мы писали о том, что гриб хоть и является съедобным, однако его очень просто спутать с другим «собратом», который отличается сильной токсичностью. Проблема заключается в том, что мухомор пантерный, на который похож мухомор высокий, отличается только снежно-белыми бородавками на шляпке. Именно по этой причине собирать, а тем более употреблять в пищу обсуждаемую разновидность очень рискованно.
Мухомор желтовато-коричневый
Обсудим свойства и внешний вид вполне съедобного мухомора, который всё же игнорируется не только начинающими грибниками, но и опытными.
Употребление в пищу
Очередной условно-съедобный гриб, который можно употреблять в пищу, но только после термической обработки. В сыром виде он представляет опасность для человека.
Не пользуется особой популярностью не только из-за того, что его можно спутать с опасными экземплярами, но и по причине отсутствия мясистости шляпки.
Знаете ли вы? В состав ядовитых мухоморов входит два опасных ингредиента: мускарин и мускаридин. Интересно то, что первый вызывает отказ почек, а второй оказывает одурманивающее действие, но при этом блокирует действие первого. В результате человек выживает, если количество мускарина и мускаридина примерно одинаковое.
Другое название
В народе данный вид прозвали «поплавком», из-за чего появились следующее альтернативные названия: поплавок красно-коричневый, поплавок бурый, мухомор оранжевый. Латинское название - Amanita fulva.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Разновидность любит переувлажнённые заболоченные почвы, поэтому формирует микоризу с теми деревьями, которые произрастают в таких местах. Встречается как в сосновых, так и в лиственных лесах. Интересно то, что встретить поплавок можно не только на территории Евразии, но и в Северной Америке, а также в Африке. Гриб добрался и до японских островов.
Формирование надземного тела происходит с июля по октябрь.
Важно! Встречаются как одиночные грибы, так и группы.
Достаточно легко спутать с другими видами так называемого поплавка, однако это не критично, так как они условно-съедобные. Отличить от ядовитых мухоморов помогает отсутствие кольца.
Мухомор королевский
На очереди галлюциногенный вид мухомора, который в начале «нулевых» был выбран «грибом года». Рассмотрим подробнее внешний вид и свойства.
Съедобный или нет
В крайне малых количествах королевская разновидность вызывает сильные галлюцинации , которые длятся около 6 часов, после чего наступает сильное похмелье. А вот если употребить достаточно большое количество мякоти, тогда летальный исход гарантирован. В плане токсичности сравним с красной и пантерной разновидностью.
Другое название
Латинское название - Amaníta regális. Королевским называют этот гриб также в Англии, но в других странах Европы вид получил свои альтернативные «имена»: король шведских мухоморов, коричневый красный мухомор, Agaricus muscarius, Amanitaria muscaria.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Как и в случае с многими другими видами мухомора, королевский формирует микоризу с хвойными и лиственными деревьями (ель, берёза). Распространены в Европе и России, а также встречаются на Аляске и в Корее. Период плодоношения - с июля по октябрь.
Спутать королевский гриб можно с красным и пантеровым мухомором, однако это никак не меняет ситуацию, ведь все три вида опасны для человека, поэтому рассматривать отличия нет смысла.
В предыдущих разделах мы вспоминали об этом виде, который также не является безопасным для человека. Далее укажем подробную характеристику .
Употребление в пищу
Гриб по токсичности сравним с беленой и . При употреблении даже крайне малого объёма, вызывает отказ органов и систем органов, что заканчивается смертью.
Другое название
В народе данный вид именуют мухомором серым. Латинское название - Amanita pantherina. Другие научные синонимы: Agaricus pantherinus, Amanitaria pantherina, Agaricus pantherinus.
Как выглядит
Важно! Шляпка может иметь несколько цветов, а именно: коричневый, светло-бурый, серый, грязно-оливковый.
Когда и где растет, двойники
Входит в симбиоз с хвойными и лиственными деревьями, поэтому встречается в соответствующих посадках в умеренной зоне. Обнаружить пантерный мухомор можно под , буком, дубом. Отлично себя чувствует на щелочных почвах, а вот закисления не любит. Плодовое тело формируется с начала июля и по конец сентября.
Переходим к другой интересной разновидности мухомора, которая относится к отдельному подроду Lepidella.
Съедобный или нет
Даже если бы гриб был съедобный, то вы вряд ли стали бы его есть, учитывая отвратительный внешний вид созревшего надземного тела.
Однозначного ответа насчёт съедобности нет, так как разновидность мало изучена. Учитывая это, употреблять в пищу мухомор шероховатый кране опасно, ведь вы не знаете, как правильно готовить продукт и как на него отреагирует ваш организм.
Важно! Информации о летальных исходах после употребления в пищу данного гриба нет.
Другое название
Данная разновидность не имеет альтернативных названий, а лишь латинский вариант - Amanita franchetii.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Встретить данный гриб в природе очень сложно, но возможно. Он формирует микоризу с дубом, буком, грабом. Растёт в смешанных лесах. Встречается на территории всей Европы, а также в Средней и Южной Азии, Японии, США, Алжире и Марокко. Надземное тельце формируется с июня по октябрь.
Что касается схожести с другими грибами, то, пожалуй, это единственная разновидность мухомора, которая не похожа на другие грибы. Её не спутаешь даже с «собратьями». А учитывая редкость, этот гриб станет скорее ценной находкой для коллекционеров, нежели неприятной неожиданностью для грибника-новичка.
Далее поговорим о виде мухоморов, который издали напоминает белого ёжика. Обсудим особенности щетинистого гриба.
Съедобный или нет
Щетинистый мухомор относят к несъедобным грибам. Он не отличается чудовищной токсичностью, однако вызовет отравление даже после термической обработки.
Другое название
Распространены другие названия данного вида, а именно: толстяк щетинистый и мухомор колючеголовый. Латинское название - Amanita echinocephala.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Щетинистый мухомор распространён как в лиственных, так и в хвойных лесах, однако предпочитает формировать микоризу с дубом. Растёт на щелочных почвах вблизи рек и озёр, любит хорошо увлажнённый субстрат. Чаще всего встречается в Южной Европе, так как там для него самый подходящий климат. Достаточно редко можно встретить на территории Израиля и в Закавказье. Период вызревания - с июля по октябрь.
Спутать данную разновидность можно с мухомором шишковидным. Шишковидный имеет приятный запах, а также белый окрас пластинок, который не меняется при вызревании.
Красочная разновидность мухомора, которую неопытный грибник может спутать с распространёнными съедобными даже в сыром виде грибами. Обсудим особенности и использование гриба.
Съедобный или нет
На данный вопрос нет конкретного ответа, так как в одних странах его употребляют в пищу, а в других его относят либо к условно-съедобным, либо к ядовитым. Ярко-жёлтый мухомор проявляет различную степень токсичности, которая меняется в зависимости от района и региона произрастания. Именно по этой причине гриб едят во Франции, а в соседней Германии его относят к ядовитым.
Проблема заключается не только в токсичности, но и в том, что после употребления продукта возникают нешуточные галлюцинации, а если употребить слишком много, тогда высок шанс впасть в кому.
Важно! При отравлении симптомы схожи с мухомором пантерным.
Другое название
Латинское название - Amanita gemmata. Альтернативные названия представлены научными синонимами, а именно: Agaricus gemmatus, Amanitopsis gemmata, Venenarius gemmatus.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Ярко-жёлтый мухомор вступает в симбиоз преимущественно с хвойными растениями, однако может произрастать и в лиственных лесах. Любит песчаные почвы, поэтому не встречается на суглинках. Распространён в умеренном климате. Формирование надземного тела происходит с мая по сентябрь.
Спутать данную разновидность можно с обсуждаемым ранее поплавком. Различия заключаются в размере шляпки. У поплавка присутствует хорошо заметная плёнчатая вольва, а ножка не имеет утолщения. Также можно спутать с мухомором поганковидным. Главное отличие - запах. У поганковидного гриба присутствует отчётливый запах сырого .
Далее мы рассмотрим достаточно странную разновидность мухомора, которая относится к отдельному подроду Lepidella. Поговорим о том, что особенного в этом грибе.
Съедобный или нет
Гриб считается съедобным, однако зафиксированы случаи отравления, поэтому начинающим грибникам его лучше не использовать для приготовления различных блюд. Также гриб не стоит собирать по той причине, что он очень похож на другие ядовитые виды мухомора.
Важно! Яйцевидный мухомор занесёт в Красную книгу РФ по Краснодарскому краю.
Другое название
Альтернативные названия отсутствуют. Имеется только латинское обозначение - Amanita ovoidea.
Как выглядит
Когда и где растет, двойники
Встретить можно как в лиственных, так и в хвойных лесах, однако чаще всего гриб вступает в симбиоз с дубом, буком и . Встречается в южной части умеренной зоны. Яйцевидный мухомор предпочитает щелочные почвы. Формирование надземной части проходит с августа по октябрь.
Достаточно легко спутать обсуждаемый вид со смертельно ядовитыми «собратьями», такими как: мухомор вонючий, весенний или близкий. Главное отличие - волнистый пояс вокруг шляпки, а также наличие кольца.
Знаете ли вы? Выпускается мазь на основе мухомора, которая используется при лучевых поражениях кожи и слизистой (радиация).
Мухомор Цезаря
В завершении подробнее обсудим цезарский мухомор, который мы вспоминали в предыдущих разделах. Поговорим о его качествах.
Употребление в пищу
Полностью съедобный гриб, который ещё с античных времён считается вкусным деликатесом. Приготовление не ограничивается варкой. Его можно сушить, жарить, запекать на гриле. Молодые плодовые тела используют в чистом виде, добавляя в салаты. Пожалуй, это единственная разновидность мухомора, которую во всех источниках относят к полностью съедобным грибам.
Другое название
Существует не мало альтернативных русских названий: кесарев гриб, кесарев мухомор, цезарский гриб, царский гриб. Латинское название - Amanita caesarea.
Как выглядит
Важно! Перезревший гриб воняет сероводородом (тухлыми яйцами).
Когда и где растет, двойники
Формирует микоризу с дубом, буком и каштаном. Встречается чаще в лиственных лесах, однако был замечен и в хвойных. Любит песчаные не переувлажнённые почвы, а также тёплый мягкий климат. Ареал распространения сходится с выращиванием винограда. Встретить его можно в Азербайджане, Грузии, в Карпатах, а также на побережье Средиземного моря. Формирование плодового тельца происходит летом и осенью.
Цезарский гриб очень просто спутать с красным мухомором, так как на определённой стадии развития грибы похожи расцветкой. Чтобы не допустить фатальной ошибки, нужно внимательно изучить пластинки и ножку. У красного мухомора они белые, а не желтоватые. Также не стоит забывать про белые бородавки, которые отсутствуют у цезарского мухомора.
Видео: история цезарского гриба
Помните о том, что лишь опытный грибник может отличить съедобный вид от смертельно опасного, поэтому ни в коем случае не употребляйте в пищу незнакомые вам грибы. Даже условно-съедобный гриб может вызвать серьезное отравление, если он растёт вблизи фабрик, заводов или автомагистралей.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
13
раз уже
помогла
Если мухомор – ядовитый гриб, то возникает вполне закономерный вопрос: где искать мухоморы и главное, зачем это делать? Ответ очень прост – несмотря на всю свою ядовитость, некоторые виды этих «даров леса», в частотности мухомор красный, в народной медицине незаменимы. Правда, грибы эти не прошли клинических испытаний и потому данные основываются лишь на словах самих лекарей.
В этой статье мы расскажем о применении мухомора в медицине, покажем фото мухомора красного, белого, пантерного и других видов, дадим их описание, а также проинформируем, где растут мухоморы.
Ядовитый мухомор (Amanita muscaria) - гриб, известный даже детям. Он, как красный сигнал светофора, предупреждает: не ешь, не прикасайся!
Однако обратите внимание на фото красного мухомора: его шляпка диаметром 6-7 см, кроме ярко-красной может быть оранжевой, желтой, реже красно-коричневой. Вторая основная примета несъедобного мухомора - своеобразные хлопьевидные наросты-бородавки белого цвета, которые с легкостью смываются дождем. При надломе красный ядовитый мухомор не издает запаха.
Ножка (высота 7-22 см): цилиндрическая, белого, реже желтоватого цвета, усеяна хлопьевидными остатками шляпки.
Мякоть: плотная, белого, иногда желтоватого цвета.
Пластинки: светло-белые или кремового цвета, частые, большие, могут чередоваться с более мелкими.
Посмотрите на фото ядовитых мухоморов, растущих в Северной Америке, – они имеют бледно-желтый или светло-оранжевый цвет. В молодом возрасте у грибов красных мухоморов бородавки могут практически полностью скрывать цвет шляпки.
Где растет красный ядовитый мухомор
О том, где растут красные мухоморы, знает каждый грибник: их можно найти: в хвойных лесах с кислой почвой, реже под березами. Обычные спутники - лесные ели; реже целые семейства селятся под березами.
Ядовитый гриб мухомор красный растет: со второй половины лета и до середины осени, до первых заморозков, в северной зоне с умеренным климатом. Распространен практически во всех лесах России, кроме жарких южных областей.
Двойники отсутствуют. Благодаря примечательному виду мухомор красный трудно спутать с другим грибом.
Красный мухомор в народной медицине и ритуалах
Данные о применении красного мухомора в медицине не подтверждены. Утверждается, что шляпки несъедобного мухомора используют при лечении огромного числа заболеваний, например артрита, ревматизма, радикулита, паралича, ишиаса, невралгии и даже онкологии.
Древние индоиранцы из сока красного мухомора, хвойного кустарника эфедры и цветка гармалы готовили ритуальный напиток сома. Существует версия, что он имел и некоторые оздоровительные свойства. Его принимали во время пения религиозных гимнов. В гимнах «Ригведы» этот напиток называется «ребенком земли красного цвета без листьев, цветов и плодов, с головой, напоминающей глаз».
Сторонники шаманских ритуалов, любители новых ощущений должны помнить, что содержание ядовитых веществ в красных мухоморах разное, поэтому, прежде чем совершить тот или иной поступок, стоит задуматься о собственном здоровье. В среднем для летального исхода здоровому человеку потребуется 12-15 шляпок мухомора, но в зависимости от возраста и других особенностей гриба их количество может быть намного меньшим. Злоупотребление при применении красного мухомора как в медицине, так и при ритуалах может вызвать не только чувство слабого опьянения или легкие галлюцинации, но и амнезию.
В России и Европе люди использовали мухомор как средство для борьбы с насекомыми, в частности с мухами. Из него делали отвар, на который насекомые слетались и погибали. Отсюда и пошло название гриба.
Употребление в пищу: гриб ядовит, поэтому несъедобен. Народы Сибири, некоторых стран Европы и Северной Америки мухомор часто употребляли в пищу как галлюциногенное средство - в нем есть мусцимол, обладающий психотропными свойствами. В шаманских ритуалах красный мухомор использовался как опьяняющее средство.
Мухомор пантерный, ядовитый: фото и описание
Шляпка молодого ядовитого пантерного мухомора (Amanita pantherina) (диаметр 5-11 см) в виде полусферы, со временем становится полностью плоской с характерными рубчатыми краями. Данный вид мухоморов получил название именно благодаря цвету шляпки.
Обратите внимание на фото пантерного пухомора: мякоть внутри шляпки чаще всего белая и водянистая.
Ножка (высота 5-13 см) : в форме цилиндра, сужается снизу вверх, имеет кольцевидную вольву белого или светло-серого цвета. Иногда (не всегда!) могут быть хрупкое кольцо и небольшие ворсинки по всей длине ножки. Пластинки мухомора пантерного по описанию напоминают пластинки мухомора красного – они частые, белого или светло-серого цвета. У взрослых грибов на пластинках могут быть слабозаметные бурые пятна.
Ядовитый пантерный мухомор, фото которого представлены выше, при надломе выделяет очень резкий неприятный запах, заядлые грибники утверждают, что он похож на запах свежей редьки.
Двойники: близкие родственники - толстый мухомор (Amanita spissa) и серо-розовый (Amanita rubescens). У толстого мухомора, очень редкого, более мясистая мякоть и вольва в виде воротничка. У серо-розового - розовеющая после надлома мякоть и штриховидный рисунок на поверхности кольца.
Где искать мухомор пантерный
О том, где найти мухоморы пантерные, можно узнать при посещении хвойного леса – этот ядовитый гриб предпочитает сосен. В лиственных и широколиственных лесах он селится реже и исключительно под соснами.
Растет гриб со второй половины июля и до самого конца сентября в умеренной зоне стран Северного полушария.
В пищу этот несъедобный гриб не употребляется, так как является очень ядовитый.
Не применяется.
Перед тем как найти пантерный мухомор и тем более сорвать этот гриб, помните, что он крайне опасен из-за содержания отравляющих веществ, сходных с ядами белены и дурмана. Любители острых ощущений, получаемых от природных галлюциногенов, должны знать, что смешивание этих трех компонентов в организме дает отравление и интоксикацию, как при употреблении мышьяка.
Хотя гриб не используется ни в медицине, ни в кулинарии, применение пантерного мухомора распространено среди владельцев загородных участков как сильное средство в борьбе с насекомыми-вредителями.
Мухомор белый вонючий и его фото
Многие с детства считают, что мухомор должен быть ярко-красного цвета с белыми крапинками на шляпке, поэтому вид белого мухомора (Amanita virosa) может привести в замешательство. Но такой гриб есть, к тому же его название включает не только слово «белый», но и неаппетитное «вонючий»: при надломе он выделяет очень неприятный запах.
Шляпка (диаметр 5-11 см): конической формы, с четко выраженной острой верхушкой, часто деформированной.
Посмотрев на фото белого мухомора, можно заметить, что верхушка и центр шляпки гриба иногда могут быть желтого цвета. Поверхность блестящая, во влажной среде - с небольшими выделениями липкой слизи. Иногда может быть покрыта белыми пленчатыми хлопьями.
Ножка (высота 11-15 см): как правило, длинная и искривленная.
Пластинки: очень частые, преимущественно белые или сероватые.
Неприятный запах белого мухомора похож на знакомый всем домохозяйкам резкий запах сильно концентрированной хлорки.
Как отличить этот гриб от съедобных двойников? Первым сигналом может стать неприятный запах. Второй показатель - у шампиньона, например, нет вольвы, а у взрослых грибов пластинки окрашены. Однако некоторые белые мухоморы «прячут» вольву в землю, поэтому ее легко не заметить. Все-таки опирайтесь на запах, а если запаха нет, то обязательно обращайте внимание на строение гриба.
Двойники: неопытные грибники могут спутать белый мухомор с поганкой (Amanita phalloides), одним из видов шампиньона (Agaricus) или белой сыроежкой (Russula albidula).
Когда растет: с середины июля и до позднего октября в умеренной зоне Евразийского континента от лесов Франции до российского Дальнего Востока. Реже встречается в горных районах центральной Европы.
Где найти вонючий мухомор
Вонючий мухомор можно найти преимущественно в хвойных и лиственных лесах с песчаной или кислой почвой. Этот гриб чаще растет рядом с холмами или в гористой местности; на равнинах его не найти.
В пищу белый вонючий мухомор не употребляется по причине крайней ядовитости, в народной медицине не применяется.
Другие названия: белая поганка.
Мухомор весенний и его двойники
Шляпка мухомора весеннего (Amanita verna) диаметром 4-12 см гладкая и блестящая, белого цвета, но центр может быть темнее. У молодого гриба в форме полушария, со временем становится практически плоской.
Ножка (высота 5-13 см): гладкая, утолщенная у основания. Одного цвета со шляпкой, имеет светлый налет по всей длине.
Мякоть: плотная, белого цвета, очень ломкая.
Пластинки: белого цвета.
Весенний мухомор не имеет четко выраженных вкуса и аромата. Некоторые грибники говорят, что вкус его горьковатый, однако в силу ядовитости мухомора не рекомендуется проверять это утверждение.
Двойники весеннего мухомора – это шампиньоны любого вида, также этот ядовитый гриб можно спутать зеленой сыроежкой (Russula aeruginea) и зеленоватой (Russula virescens), разными поплавками (Amanita). У шампиньона нет вольвы, и пластинки обычно не белые, а окрашенные. Нет вольвы и у сыроежек, а еще сыроежки очень ломкие. К тому же зеленоватая сыроежка гораздо меньше и не имеет грибного кольца.
Когда растет: с конца апреля и до середины июля в странах с теплым климатом, в России преимущественно в Поволжье и южных регионах.
Где можно найти: на известковых влажных почвах лиственных лесов.
Употребление в пищу: не употребляется.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия: мухомор белый, весенняя поганка.
Будьте внимательны: весенний мухомор легко спутать с некоторыми съедобными грибами.
Несъедобный мухомор Виттадини
Шляпка мухомора Виттадини (Amanita vittadinii) (диаметр 5-18 см) белая, оливковая или светло-бурая, с неровными и рубчатыми краями. Часто покрыта небольшими чешуйками и бородавками. Как и у большинства Аманитовых, меняет форму в течение жизни гриба от распростертой или колокольчатой до практически плоской.
Ножка (высота 6-18 см): практически всегда белого цвета. Сужается снизу вверх. Покрыта белыми чешуйчатыми кольцами.
Мякоть: белая, на срезе и при взаимодействии с воздухом немного желтеет. При надломе издает приятный грибной аромат.
Пластинки: очень частые и широкие, белого или кремового цвета.
Двойники: отсутствуют.
Когда растет: с середины апреля и до начала октября в теплых странах Европы и Азии, Северной Америке и Африке.
Где можно найти: во всех типах лесов, а также в степях. Мухомор Виттадини засухоустойчивый гриб, он может выдерживать долгие периоды без дождей.
Употребление в пищу: данные о съедобности мухомора Виттадини очень противоречивы, однако большинство ученых относят его к категории несъедобных.
Применение в народной медицине: не применяется.
Мухомор поганковидный: фото и описание
Шляпка мухомора поганковидного (Amanita citrina) (диаметр 6-11 см) бледно-желтая, реже зеленовато-оливковая или серо-белая, мясистая, со свисающим кольцом и белыми или серыми хлопьями, обычно липкая на ощупь. У молодого гриба слегка выпуклая, но со временем становится абсолютно плоской. Ножка (высота 6-13 см): цилиндрической формы, полая, немного расширенная книзу. Цвет колеблется от сероватого до бледно-желтого. Пластинки мухомора поганковидного по описанию схожи с пластинками всех представителей мухоморов: частые, но слабые.
Гриб содержит ядовитые соединения, аналогичные веществам в организмах некоторых экзотических лягушек.
При надломе гриб выделяет резкий запах сырого картофеля.
Обратите внимание на фото мухомора поганковидного: он похож на бледную поганку (Amanita phalloides) и серый мухомор (Amanita porphyria). Бледная поганка, в отличие от мухомора, не пахнет и имеет гладкую, без хлопьев и наростов шляпку. А у серого мухомора шляпка более темная, чем у поганковидного.
Другие названия: мухомор желто-зеленый, мухомор лимонный, желтая бледная поганка, мухомор лимонно-желтый.
Когда растет: с начала августа и до конца октября практически по всей территории Евразии и Северной Америки, реже на Африканском континенте и в Австралии.
Где можно найти: предпочитает расти рядом с соснами и дубами на песчаных и слабокислых почвах.
Употребление в пищу: не употребляется по причине плохих вкусовых качеств.
Применение в народной медицине: не применяется.
Важно! Хотя поганковидный мухомор и слаботоксичен, все же не стоит употреблять его в пищу. Даже невысокие дозы токсинов могут серьезно повлиять на человеческий организм.
К тому же этот гриб легко спутать с более ядовитыми собратьями.
Ядовитый гриб мухомор шероховатый
Шляпка мухомора шероховатого (Amanita franchetii) (диаметр 4-11 см): желтая, коричневая, шоколадная, может быть с серым или оливковым оттенком. У молодого шероховатого мухомора имеет форму полукруга, которая с возрастом меняется на практически полностью распростертую. Края шляпки обычно гладкие и ровные, но у старых грибов могут рваться и заворачиваться вверх.
Ножка (высота 5-11 см): белая или светло-желтая, полая, сужается снизу вверх, покрыта заметными желтыми хлопьями. Имеет кольцо с рубчатыми краями.
Пластинки: слабо приросшие или вовсе свободные, обычно белого цвета, который с возрастом гриба меняется на желто-коричневый. А белая мякоть на месте среза или надлома быстро становится желтой.
Взгляды ботаников на запах и вкус шероховатого мухомора разнятся. Одни ученые отмечают их приятную особенность, а другие придерживаются прямо противоположного мнения.
Двойники: отсутствуют.
Применение в народной медицине: не применяется.
Когда растет: с начала июля и до середины октября во многих европейских странах, на территории Средней Азии, в Северной Америке и Африке.
Где можно найти: в лиственных и смешанных лесах, предпочитает соседство дуба и бука.
Употребление в пищу: гриб ядовит.
Несъедобный гриб мухомор щетинистый
Шляпка мухомора щетинистого (Amanita echinocephala) (диаметр 5-16 см) белая, часто с охряным или зеленоватым оттенком. Мясистая, круглая и напоминает по форме небольшое куриное яйцо, но со временем расправляется и становится распростертой. Покрыта ярко выраженными пирамидальными чешуйками, за что, кстати, гриб и получил название щетинистого. На краях шляпки часто можно увидеть большое количество остатков покрывала.
Ножка (высота 9-19 см): цилиндрической формы с небольшими чешуйками и заостренным основанием, покруженным в почву. Цвет и оттенки ножки обычно такие же, что и у шляпки.
Пластинки: частые и белые, но у зрелых грибов могут иметь бирюзовый или оливковый оттенок. Плотная мякоть обычно белая или желтоватая.
У щетинистых мухоморов крайне неприятный вкус и запах, по словам опытных грибников, напоминающий отчетливый запах сильной гнили.
Двойники: одинокий мухомор (Amanita solitaria) и шишковидный (Amanita strobiliformis). Оба этих гриба довольно редкие и, в отличие от щетинистого, обладают приятным ароматом.
Когда растет: с начала июня и до середины октября в южных регионах Евразийского континента.
Где можно найти: на известковых почвах хвойных и лиственных лесов. Предпочитает расти по соседству с дубами.
Употребление в пищу: не употребляется.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия: толстяк щетинистый, мухомор колючеголовый.
Ядовитый гриб мухомор ярко-желтый
Шляпка ярко-желтого мухомора (Amanita gemmata) (диаметр 4-12 см), как видно из названия, желтая или охристая, с бороздчатыми краями, со временем меняет форму с выпуклой на практически распростертую. На ощупь гладкая, может иметь небольшое количество белесых чешуек.
Ножка (высота 5-11 см): белая или желтоватая, с выраженным кольцом, которое нередко исчезает у зрелых грибов. Обычно гладкая, иногда с небольшим опушением, очень хрупкая.
Двойники: поганковидный мухомор (Amanita citrina) и желто-коричневый (Amanita fulva). Но поганковидный на срезе выделяет запах сырого картофеля, а у ножки желто-коричневого нет утолщения и остатков покрывала.
Когда растет: с начала мая и до середины сентября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.
Где можно найти: на песчаных почвах всех типов лесов.
Употребление в пищу: не употребляется.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия: соломенно-желтый мухомор.